domingo, 3 de agosto de 2014

Restaurante La Fonte - Candás. 11-07-2014

RESTAURANTE LA FONTE CANDAS                                        FECHA 11/07/2014

Otra vez en la carretera, este viernes nos dirigimos al restaurante La Fonte en Candas. En frente del teatro prendes para más señas. Llegamos puntuales como relojes los 7 conductores y conducidos. Hay que decir , que fuimos recibido a la puerta del establecimiento por uno de los propietarios que nos acompañó hasta nuestra mesa.

El establecimiento ha cambiado de gerencia hace pocas fechas y damos fe de que se esfuerza en hacerse un huecos en la concurrida hostelería candasina.

Mientras decidíamos que cenar, reflexionábamos sobre lo difícil que es reunir a los integrantes de la peña en los meses de primavera y verano, será por nuestra natural predisposición a las excursiones, al amor a nuestras parejas o a que somos reclamados para los más diversos eventos.

Sin hallar respuesta alguna ante estas y otras preguntas de la vida, nos  pusimos a pedir las viandas, dejándonos aconsejar por nuestro anfitrión.

Los entrantes fueron, chipirones plancha, chipirones estilo la fonte y escalopines de pixín. Los chipirones plancha normales y los estilo La Fonte que nos recomendaron resultaron excelentes, se trata de unos chipirones en salsa amariscada que se sirven troceados en una cazuela de barro. Los escalopines de pixín buenos con un rebozado más que correcto.

Como plato principal haciendo un homenaje al producto local y estando en una localidad pesquera decidimos homenajear al bonito de cantábrico, pidiéndolo a la plancha en varios cortes : lomo, rodaja y ventresca. Del lomo esperábamos más, la rodaja muy jugosa y la ventresca muy buena. En general gusto mucho.
Los que no quisieron pescado se decantaron por probar el cachopo de la casa, bueno sin más.

Para beber albariño Mar de Frades, uno de los que más nos gustan, e punto.

Algún que otro licor, con las botellas en la mesa, que resultaron del agrado de los comensales.

A partir de aquí una amena conversación, después de una buena cena, que se prolongó hasta bien entrada la noche.

En principio y sin nada que objetar, un sitio recomendable que sorprendió por la calidad de la cocina, resaltar por una vez el servicio del pan.

 
 

Los Comensales.







Escalopines de pixín.



Calamares a la plancha.




Calamares al estilo La Fonte



Larguero de bonito.



Cachopo de ternera.



Sorbete de mandarina.




Mesón Viana - Avilés. 06-06-2014

MESON VIANA                Fecha: 6/06/2014
 
De vez en cuando es muy necesario revisar los conceptos y los hechos sobre las que se basan nuestras convicciones. Esto que es muy necesario para todos nosotros, es muy útil también para una peña gastronómica.
 
Por todo lo dicho decidimos esta vez volver a nuestros orígenes a un mesón muy frecuentado en nuestros años mozos del que guardábamos gratos recuerdos culinarios.
Así que ni cortos ni perezosos nueve de los integrantes de la peña decidimos confrontar nuestros recuerdos con la realidad actual. Nos fuimos al Mesón Viana en el barrio del
El Carbayedo, Avilés.
 
Nos dispusimos en la entreplanta superior al lado de la ventana, hemos de reconocer que el local no había sufrido grandes cambios, así que el retorno no fue traumático.

Metidos ya en harina nos decidimos por probar el cachopo en su mayoría y por unos entrecots.
El cachopo es a nuestro modo de ver, en esta casa, un clásico avilesino. Hemos de decir que en el cachopo no aceptan cambios en sus ingredientes, por lo que uno de los comensales se decantó por el entrecot. Esto debería de mejorarse a nuestro modo de parecer.
 
Los entrantes estuvieron compuestos por unos pimientos del padrón y unos chipirones a la plancha. Los pimientos del padrón esta vez non y los chipirones buenos.
 
Los cachopos grandes como siempre, hilvanados con palillos como siempre y muy buenos de sabor como siempre. Se acabaron en su mayoría.
El entrecot bueno, con carne de calidad.
 
El pan la mayoría no nos acordamos y el vino pedimos un cosechero de la casa, del que tampoco nos acordamos. Ya saben ustedes lo de la memoria selectiva.
 
En resumidas cuentas, hace años íbamos a comer el que creíamos unos de los mejores cachopos de Avilés y hemos refrescado la memoria para poder decir que lo sigue siendo.
 
La casa peca un poco de espartana, eso sí en esta ocasión el servicio estuvo muy resolutivo y supo manejar las peculiaridades de los comensales.
 
Aparte de esto nos queda advertir que el local cuenta con un equipo de extracción de humos con una potencia limitada, lo que puede llegar a afectar a la gente más sensible.
 
 
 

Vino Rioja



Chiipirones a la plancha



Pimientos de Padrón.



Entrecot.



Cachopo de ternera.







Tarta al whisky.


Sidrería Restaurante El Rinconín - Avilés. 05-05-2014

SIDRERIA RESTAURANTE EL RINCONIN AVILES                                                      02/05/2014
El día dos del mes de mayo de esta nuestra primavera del 2014, quedaron convocados y a
la sazón reunidos 7 integrantes de la peña gastronómica de Valliniello.
Los cuales tras escuchar numerosos consejos y recomendaciones se avienen a visitar la sidrería el Rinconín en el avilesino barrio de Sabugo, al lado mismo de la iglesia nueva que lleva el nombre del barrio.
Restaurante el visitado, que ocupa las instalaciones de otra casa de comidas anterior. Las instalaciones cuentan con una barra colmada de pinchos a la que el espacio para los clientes no hace justicia, un poco justo para entendernos. Cuenta con una serie de comedores concatenados a los que se accede por un pasillo desde la barra. Un tanto  laberintico.
Fuimos instaladas las siete almas en el comedor del final y desde esa ubicación pedimos las viandas con gracejo y soltura.
De entrantes Calamares frescos y espárragos rellenos de jamón con queso azul. Buen producto el primero y excelente plato el segundo, que gusto mucho. El esparrago combina muy bien con el jamón y el queso azul acompaña perfectamente sin cargar excesivamente la combinación.
Seguimos con una combinación de cachopos: Cachopo de manitas de cerdo, cachopo de cecina y cachopo de ternera. Aquí las opiniones sobre los platos fueron dispares, pero si se pudo constatar en el ánimo de los comensales que los distintos integrantes de las combinaciones de los cachopos primaban sobre el sabor de la carne de ternera, dejándola como un elemento anecdótico del plato.
A nuestra leal saber y entender el cachopo es una combinación de sabores sobre unos filetes de ternera, en los casos anteriores se pecaba de exceso de cecina, exceso de manitas y exceso de queso. Eso sí, el sabor a estos tres ingredientes era contundente.
Postres : sorbete de turrón, tarta al whisky y arroz con leche. Correctos.
El vino Rioja Zuazo Gastón, normal sin más pretensiones.
Como resumen un sitio que parece operativo, que nos sorprendió en los entrantes y que en los platos principales no remató la faena. Tendremos que seguir chequeando la carta.
 
 
 
Los comensales
 

 
Rioja Zuazo Gastón
 

 
Esparragos rellenos de jamón con queso azul
 

 
Calamares frescos
 

 
Cachopo de ternera
 

 
Cachopo de manitas de cerdo
 

 
Tarta al whisky
 

 
Arroz con leche
 

 
Sorbete de turrón